Ein urbritischer Klassiker mit Twist! Cumberland Pie gehört zu den traditionellen Gerichten, die an kalten Tagen von innen wärmen und der ganzen Familie ein Gefühl von Zuhause geben. Unser geräucherter Bacon hebt den Klassiker geschmacklich auf ein ganz anderes Niveau. Rote Linsen strecken das Gericht, sind kalorienarm und liefern zusätzlich Protein, Eisen und Folsäure.
Die Füllung reicht für zwei Erwachsene, zwei sehr hungrige Kinder und einen Rest für die Tiefkühltruhe. Wer weniger braucht, reduziert die Mengen entsprechend.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 200 g Smoked Bacon, gewürfelt, Fett separat
- 200 g rote Linsen, getrocknet
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 3 EL Bratensaucen-Granulat (Gravy) oder Rinderbrühe-Pulver
- 500 ml Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- Ein kräftiger Schuss Worcestersauce
- Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, Paprikapulver
- Je eine Prise Cayenne und Chili
- Kartoffelpüree nach Wahl
- Geriebener Käse
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Bacon-Fett auslassen, dann das Hackfleisch darin braun anbraten.
- Zwiebeln zugeben und weich dünsten.
- Gravy-Granulat, Tomatenmark und Wasser zugeben (so viel, dass eine mitteldicke Sauce entsteht) und gut umrühren.
- Kräftig würzen mit Worcestersauce, etwas Salz, reichlich Pfeffer, Knoblauchgranulat und Paprika. Wer es scharf mag, gibt Cayenne und Chili dazu.
- Bacon-Würfel und trockene Linsen unterrühren, Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln. Die Linsen nehmen viel Flüssigkeit auf, bei Bedarf Wasser nachgießen.
- In eine ofenfeste Form füllen und mit Kartoffelpüree bedecken (wir mögen es mit Butter, Sahne und Knoblauch). Bei 200 °C etwa 45 Minuten backen. Püree glatt streichen, spritzen oder wie wir: aufrauen, damit oben viele knusprige Kartoffelstücke entstehen.
- Wenn der Pie goldbraun ist und die Füllung blubbert, mit Käse bestreuen und weitere 5 Minuten überbacken.
- Mit Gemüse, extra Sauce oder pur servieren und genießen!
Tipp: Kräuter und Gewürze sind deine Freunde. Wir würzen und probieren bei fast jedem Schritt, damit der Geschmack im ganzen Gericht verteilt ist.