Britischer Bacon in Deutschland
Britischen Bacon bekommst du in Deutschland kaum zu kaufen. Im Supermarkt liegt dünner Frühstücksspeck aus dem Bauch, englischer Back Bacon ist hierzulande fast unbekannt, und seit dem Brexit darf man ihn auch nicht mehr aus Großbritannien mitbringen. Deshalb stellen wir ihn hier her: Geordie’s Back Bacon ist trocken gepökelt, extra dick geschnitten und geräuchert oder ungeräuchert erhältlich. Metzgermeister Benny Gränitz macht ihn in Deutschland, wir schicken ihn mit Kühlakkus direkt zu dir nach Hause, meist ist er in 1 bis 3 Tagen bei dir.
Englischen Back Bacon bestellen
Warum es britischen Bacon in Deutschland kaum gibt
Was hierzulande als Bacon verkauft wird, ist meist Frühstücksspeck: Schweinebauch, hauchdünn geschnitten und kross gebraten. Britischer Back Bacon ist ein anderes Stück. Er kommt aus dem Rücken, also dem Kotelettstrang, oft mit einem kleinen Stück Bauch daran. Jede Scheibe ist deshalb vor allem mageres Fleisch mit einem Fettrand. Deutsche Metzger stellen ihn selten her, im Supermarkt gibt es ihn nicht, und importierter Bacon aus Großbritannien ist schwer zu bekommen.
Wer einmal in England gefrühstückt hat, kennt den Unterschied. Alles Wichtige dazu steht in unserem Ratgeber Was englischen Bacon vom deutschen Frühstücksspeck unterscheidet.
Was der Brexit verändert hat
Früher haben viele Reisende ihren Bacon einfach im Koffer aus England mitgebracht. Das ist seit dem Brexit verboten: Fleisch- und Milchprodukte aus Großbritannien dürfen nicht mehr privat in die EU eingeführt werden. Händler können zwar noch importieren, brauchen aber für jede Fleischlieferung Veterinärzertifikate und Grenzkontrollen. Britischer Bacon ist in deutschen Läden deshalb selten und teuer.
Wie Geordie’s entstanden ist
Wir, Laura und Raphael, sind in Newcastle upon Tyne aufgewachsen, der Heimat der „Geordies“. Nach dem Umzug nach Deutschland haben wir nichts so sehr vermisst wie richtigen britischen Bacon, unsere Kinder auch nicht. Also haben wir monatelang an einem Rezept gefeilt und einen Metzger gesucht, der den Bacon genau nach britischer Art herstellt. Die ganze Geschichte steht auf der Seite Unsere Geschichte.
Hergestellt vom Metzgermeister in Deutschland
Unseren Bacon stellt Metzgermeister Benny Gränitz her, dessen Familie ihre Metzgerei in fünfter Generation führt. Jedes Stück wird von Hand 10 Tage lang trocken gepökelt, ohne zugesetztes Wasser und ohne Phosphate. Die geräucherte Sorte wird danach 24 Stunden über Bio-Buchenholz kalt geräuchert, und jeder Bacon wird in dicke Scheiben geschnitten. Im Video siehst du, wie das abläuft:
Das Video öffnet sich auf YouTube.
So funktionieren Bestellung und Lieferung
- Bestellen: Im Bacon Shop wählst du geräuchert, ungeräuchert oder gemischt.
- Lieferung: Wir verschicken montags bis donnerstags als DHL-Paket in einer isolierten Tasche mit Kühlakkus. Bestellungen bis 7 Uhr gehen am selben Tag raus, meist ist der Bacon in 1 bis 3 Tagen bei dir. Der Versand kostet 4,90 € und ist ab 45 € kostenlos. Alle Details stehen unter Versand & Verpackung.
- Vorrat anlegen: Der Bacon lässt sich gut einfrieren. Im Sparpaket bekommst du vier XL-Packungen und eine fünfte gratis dazu.