Ein superschnelles, proteinreiches Frühstück. Große, lockere Ei-Stücke und knuspriger Bacon, was will man mehr?
Zutaten (1 Portion)
- 2 Scheiben Geordie's Great British Bacon, in große Stücke geschnitten
- 3 gute Eier
- Ein Schuss Milch
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Bacon-Stücke goldbraun und leicht knusprig braten.
- Kurz bevor der Bacon fertig ist, die Butter dazugeben. Sie glasiert den Bacon und nimmt gleichzeitig den Bacon-Geschmack an.
- Bacon herausnehmen, Butter und ausgelassenes Fett in der Pfanne lassen. Darin wird das Ei gebraten.
- Die drei Eier in eine Schüssel schlagen, einen Schuss Milch dazu und gründlich verquirlen, bis keine Eiweißfäden mehr zu sehen sind.
- Die rohe Eimasse mit Salz und Pfeffer würzen. Das ist wichtig, damit das Ei durchgehend gewürzt ist.
- Eimasse in die heiße Pfanne gießen und 5 bis 10 Sekunden stocken lassen, bevor du sie mit dem Pfannenwender vorsichtig bewegst. Das Ei braucht zwischen den Rührbewegungen Zeit zum Garen, damit große Stücke entstehen.
- Wenn das Ei fast ganz gestockt ist, den Bacon zugeben, einmal unterheben und servieren.
- Mit etwas gutem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und genießen!
Tipp: Für die richtig dekadente Variante die Milch durch Sahne ersetzen und am Ende noch einen Klecks gute Butter unterziehen.
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