Süßer Pfirsich, herzhafter Geordie's Bacon, saftige Tomaten und cremiger Mozzarella: Unsere Pfirsich-Bacon-Caprese ist eine leichte Sommervorspeise voller Überraschungen.
Das Rezept ergibt eine Vorspeise für 2.
Zutaten
- 1 reifer Pfirsich
- 2 Scheiben Geordie's Bacon
- 1 große reife Tomate
- 2 Kugeln Mozzarella
- Crema di Balsamico zum Beträufeln
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
- Den Pfirsich vierteln und entkernen, dabei das weiche Fruchtfleisch nicht zerdrücken.
- Die Bacon-Scheiben längs halbieren und je einen Streifen um die Mitte jedes Pfirsichviertels wickeln.
- Die Pfirsichviertel von allen Seiten braten, bis der Bacon durch ist und der Pfirsich leicht gebräunt.
- In der Zwischenzeit Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Die Pfirsiche dazulegen, salzen und pfeffern.
- Mit Crema di Balsamico beträufeln und genießen!
Tipp: Ein paar frische Basilikumblätter geben extra Geschmack und Farbe. Wir nehmen am liebsten Smoked Bacon, weil die Rauchnote eine zusätzliche Ebene bringt. Unsmoked schmeckt aber genauso gut.