Dieses Rezept haben wir zum ersten Mal probiert, als uns amerikanische Freunde in Newcastle zu einem Thanksgiving-Potluck eingeladen haben. Die leichte Süße des Kürbisses und der tiefe Rauchgeschmack unseres Bacons machen das Gericht richtig kräftig.
Das Rezept ergibt 4 Beilagenportionen.
Zutaten
- 1 Butternut-Kürbis, in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 5 Scheiben Geordie's Smoked Bacon, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Ein daumennagelgroßes Stück Ingwer, fein gehackt
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- Je eine Prise Zimt, Cayenne, Paprika, Piment und Kardamom
- Eine Prise Zucker
Zubereitung
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Butter schmelzen.
- Den Kürbis 5 Minuten anbraten, bis er weich und goldbraun ist.
- Bacon und Zwiebel zugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Knoblauch, Ingwer, alle Gewürze und den Zucker zugeben und ein paar Minuten mitbraten, bis die Gewürze duften.
- Heiß servieren, als Beilage oder Hauptgericht, und genießen!